PAY DE MAMEY

We  💗 MAMEY y más en esta tarta  🥧 llena de cremosidad, dulzura y color 🌺Les compartimos la receta de este postre básico para sobrevivir el calor ☀️🔥 

RELLENO

-1 tza de nuez de la india cruda (déjala remojar una noche antes) puedes sustituir por almendras peladas.

-300 g de mamey

-80ml leche de coco 

-90 g aceite de coco

-50 g de miel maple

-Jugo de 2 limones

-Pizca de sal 

CRUST

-1 tza de Granola de Palanqueta Roses & Oats

PROCEDIMIENTO:

**Para el crust**

• Coloca la granola en el procesador, hasta que te quede una consistencia  que puedas unir con los dedos. 

• Coloca papel encerado sobre un molde de 20cm. Presiona la masa con tus dedos hasta cubrir la base del molde y de 2-4 de cms de alto. Guarda en el congelador.

**Para el relleno**

• Introduce todos los ingredientes del relleno en la licuadora excepto el mamey y licúa hasta que obtengas una consistencia cremosa. 

• Por último agrega el mamey a la mezcla anterior y licúa hasta que toda la mezcla quede bien incorporada.

• Saca del congelador el molde y coloca la mezcla. 

• Congela toda la noche.

• Déjalo en el refri una hora antes de servir.